|
|
Rijstschotel Batavia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g rijst
-zout
-3 sjalotten (fijn gesnipperd)
-2 tenen knoflook (geperst)
-2 rode Spaanse pepertjes
-1 stukje gemberwortel
-250 g pak choi
-250 g rauwe scampistaarten
-2 el olie
-1 el wokolie
-peper, suiker
-2 el sojasaus
-1 el chilisaus
-2 el sherry
Voorbereiding:
-kook de rijst circa 20 min in kokend zout water en laat daarna goed uitlekken
-halveer de pepertjes en verwijder de zaadjes en snij in reepjes
-schil de gember en snij in kleine blokjes
-spoel de pak choi af en snij in brede repen
-pel de scampistaarten en verwijder het zwart darmkanaal en dep ze droog
Bereidingswijze:
-verhit beide olien in een pan
-fruit sjalotten met de look en de reepjes pepertjes
-voeg vervolgens de gember en pak choi toe en roerbak alles circa 3 min flink
-voeg de scampi erbij en roerbak nog 2 min
-voeg zout, peper, suiker, sojasaus, chilisaus en sherry naar smaak toe
-roer de rijst erdoor en verwarm alles
|
|
|